Сепаратор-центрифуга-осветлитель

Обзор одной пивоварни.

Крафтовая пивоварня Brewfist, годовой объем производства составляет 7000 Гл. Brewfist столкнулся с многочисленными проблемами по увеличению производственных мощностей при сохранении качества. В частности, целью было ограничить насыщение пива кислородом между концом ферментации и розливом до 30 ppb (частей на миллиард). Дальнейшая цель заключалась в сокращении сроков производства и поддержании качества и характеристик пива.

Решение

Чтобы уменьшить насыщение пива кислородом, пивовары инвестировали в систему обратного осмоса, которая снижает содержание кислорода в промывочной воде. Кроме того, была установлена ​​усовершенствованная система розлива в бутылки, а также осветлитель (сепаратор) Seital.

Brewfist провел испытания на месте с осветлителями с гидравлическими уплотнениями, но они не соответствовали требованиям к качеству пива и насыщению кислородом. После чего Brewfist выбрал осветлитель Seital с механическими уплотнениями.

Результаты

При использовании осветлителя Seital потребление кислорода, которое измерили в собственной лаборатории оксиметром, оказалось менее 10 ppb. Значительно превосходя ожидания, эти характеристики осветлителя оказались большим преимуществом для Brewfist, и теперь обеспечивают более высокое и стабильное качество пива с точки зрения прозрачности и содержания дрожжей. Кроме того, время ферментации сократилось с 16 до 11 дней, а время созревания – от 6 до 3-4 недель. Это увеличило годовой объем производства с тем же количеством резервуаров без необходимости покупать новые. Как следствие, увеличилась эффективность пивоварни и снизилась себестоимость продукции.

Комментарий

«Мы очень довольны осветлителем Seital, он прост в использовании, и мне нравится вкус пива после того, как он прошел через центрифугу. По моему мнению, «лучше больше хмеля, чем дрожжей», и это результат, который я получаю после использования центрифуги Seital », – комментирует Пьетро Ди Пилато, – «кроме того, машина демонстрирует низкие эксплуатационные расходы».

Для получения дополнительной информации о сепараторах осветлителях Seital, пожалуйста, пишите или звоните нам.